Voeding & gebit (en bacterien). Vegetarisch/veganistisch?

ik was eigenlijk van plan vegetariër te worden (ben ook heel erg gek op allerlei soorten kaas, en een ei kan altijd overal bij :D ). Net als jullie vind ik het niet principieel verkeerd om vlees te eten, maar inderdaad de manier waaróp het geproduceerd wordt heel jammer, en ik ben er nu van geschrokken dat ook zuivel en eieren toch niet zo diervriendelijk zijn als je zou hopen (bv. kippen die constant vervangen, dus gedood, worden terwijl ze nog jong zijn, gewoon omdat een nog jongere kip méer eieren per dag legt en dus winstgevender is...en natuurlijk de haantjes en kalfjes die worden geslacht om eierconsumptie en melk mogelijk te maken). Ik zou het liefst inderdaad zelf kippetjes houden maar dat gaat het niet worden in ons appartementje. :)
Ik zal uitkijken met harde noten, bedankt voor de tip! Fruit ben ik pas sinds kort weer gaan eten en probeer ik zoveel mogelijk allemaal in 1 maaltijd te verwerken zodat de zuuraanval weer achter de rug is.

Ik heb trouwens ook vaak gehoord (van leken) dat het juist goed voor je gebit is als je ergens hard op moest kauwen, misschien bedoelden zij dan groente maar ik dacht dat het voor alles opging zoals ook noten. Gelukkig eet ik voor de smaak vooral zachte (gebrande) nootjes anders was ik misschien nog wel vaker vullingen verloren :lol:
Voorlopig probeer ik eerst wel een balans te vinden met minder suiker en te wennen aan meer vullende maaltijden (zodat ik ook niet honger krijg elke twee uur). Ik ben wel enthousiast over tofu en tempeh op brood, en ik denk niet dat dat slecht voor je tanden is, maar kaas houd ik er ook nog wel even in. Kwam er ook achter dat in de 'naturel' sojamelk suiker zit toegevoegd, gelukkig hebben ze ook een variant zonder, die neem ik dan voortaan maar.
Ik was benieuwd naar de meningen hier omdat als je het aan veganisten vraagt, zij (uiteraard) met hele pleidooien komen waarom het juist zo gezond is óók voor je tanden (en voor alles), of anekdotes als 'ik heb nergens last van'. Dat is leuk voor diegene, maar mijn gebit is al problematisch en ik wil niet dat het door dagelijks bonen eten straks harder achteruit gaat.... :P

Hm. Leuk dat je dit plaatst! :)
Het klinkt wel een beetje als de theorieen van Weston A Price (elders hier besproken en toch vooral onzin bevonden) in een nieuw jasje. Ik eet nu vegetarisch en grotendeels veganistisch maar toch echt veel eiwit (zeker 50 a 60 gram per dag). En in mijn sojamelk zit evenveel calcium, méér fosfor en meer magnesium dan in volle melk. Ik zie dat sommige vleessoorten iets meer fosfor bevatten dan andere maar tussen vleesvervangers (quorn, tofu, etc.) verschilt het ook. Dus als het aan eiwit of fosfor ligt, lijkt het me niet zozeer dat je vlees moet eten als dat je gewoon moet zorgen dat je voldoende eiwitten eet (alleen maar brood of eikeltjes is natuurlijk niet compleet). Ik eet nu ook veel groente waarin ook calcium, magnesium e.d. zit. Alleen vitamine K2 zou je wellicht moeten bijslikken als veganist (naast B12 en D, wat voor iedereen in NL een goed idee is). En zink afhankelijk van je inname.

Ik kan die dental flux theorie ook helemaal niet vinden in (de Engelse) wikipedia, dat is wel vreemd als het toch bewezen zou zijn. Rattenstudies zijn ook vaak minder betrouwbaar dan ze klinken, voorzover ik weet, omdat ratten toch best wel anders zijn dan mensen. Maar ik ga eens zoeken wat ik verder erover kan vinden. :)

Wat ik verder nog in mainstream bronnen ben tegengekomen is dat vegetariers (meestal worden veganisten niet apart genoemd of onderzicht) minder parodontitis hebben omdat ze een beter milieu in de mond. En ook niet meer gaatjes. En als ze wel meer gaatjes hebben, dat het vaak komt door overmatige consumptie van (gedroogd) fruit. Dat doe ik in elk geval niet dus hopelijk zit ik nog een beetje in de veilige zone :lol:

Toch iets gevonden: http://en.wikipedia.org/wiki/John_Leonora
Hier staat alleen niets over voedingsfactoren (behalve pure suiker), het gaat veel specifieker om hormonale stofjes e.d.

En in dit artikel: http://www.sorrentinodental.com/Systemic_Theory_of_Dental_Caries.PDF wordt het qua voeding in verband gebracht met anti-oxidanten, en is het advies om veel groenten en fruit te eten en oxidanten te vermijden (zoals roken, drugs en ik denk ook sommige ongezonde voeding). :) Het lijkt dus dat die dentinal fluid transport theory op zich wel bekend is, maar dat de conclusie over wat je moet eten er niet direct heel duideljk uit volgt...als verschillende mensen het anders opgevat hebben.

Alle soorten bonen zijn ook heel gezond en zowel eiwitrijk als vezelrijk. Dus misschien kun je daar ook iets mee dutchdevil. Hoeft niet meteen chili of bruine bonen met spek, je kan er van alles mee. in een soep gebruiken om het dikker te maken, pureren met wat olie en kruiden als spread, etc.

Dat is een beperkte visie. Als we over alles, dat nóg niet bekend is, zouden aannemen dat het niet bestaat dan zouden er wel heel veel ziekten - en behandelmethoden, medicijnen, etc. - nooit ontdekt zijn.
Er wordt af en toe wel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de effecten van voeding en daar komt dan bv. uit dat groente en fruit eten beschermend effect heeft tegen tandvleesontsteking en parodontitis. Er is inderdaad nog niet zoveel hard gemaakt en vandaar dat tandartsen de belangrijkste dingen benadrukken die jij ook noemt (en waar ik mij sowieso al aan houd). Maar het is natuurlijk onzin dat dat de enige factor is, en niet zo leuk dat je meteen mensen gaat vertellen dat ze niet verder mogen denken/kijken als zij dat wel interessant vinden. Bovendien is weldegelijk bekend dat een deficient dieet slechte gebitsontwikkeling kan veroorzaken. Het is alleen nog niet bekend in hoeverre kleinere deficienties (zoals rijke westerlingen die kunnen hebben, want grote gebreken kennen we natuurlijk niet) of overmaat aan ongezonde stoffen effect hebben. Behalve van sommige factoren hierboven genoemd.

Nu ja, dan had je dat iets duidelijker kunnen zeggen in plaats van wat je wel zei. :)
Ik doe hier geen wonderclaims, volgens mij niemand. Vind het juist interessant om te kijken wat er zoal geclaimd wordt (zoals je ziet nogal tegenstrijdige dingen!) en waar dat op gebaseerd is. Dan blijkt dat er wel relevante onderzoeken zijn en wetenschappelijke theorieen die meer de ene dan de andere kant op sturen. Maar idd weinig zekerheid en daarom vanuit de behandelaars ook geen uitgebreide adviezen. Dit is voor mij geruststelling dat een gebalanceerd dieet, niet zonodig vlees of melk hoeft te bevatten 'omdat anders je tanden uit je mond vallen' (zoals soms geclaimd). Wil ik niet mee zeggen dat anderen ook vega moeten worden. Iedereen maakt zijn eigen keuze en heeft weer andere afwegingen. :)